Si vous recherchez une recette verrines velouté de gambas et chantilly au fenouil, ne cherchez plus! Nous vous fournissons uniquement la recette parfaite verrines velouté de gambas et chantilly au fenouil ici. Nous avons également une grande variété de recettes à essayer.
Lorsque vous comprenez les principes de base de la cuisine, cela peut être une expérience aussi gratifiante que gratifiante pour créer un plat ou un plat tout simplement délicieux. Les odeurs de votre maison ainsi que les visages des personnes avec qui vous la partagez sont inestimables. Nous espérons que cette recette de Verrines velouté de gambas et chantilly au fenouil vous donnera certainement une idée pour que vous deveniez un cuisinier remarquable.
À cuire verrines velouté de gambas et chantilly au fenouil tue avoir besoin 11 Ingrédients et 4 pas. Voici comment vous cuire cette.
Ingrédients de verrines velouté de gambas et chantilly au fenouil :
- Vous devez vous préparer 20 gambas
- Utilisation 1 échalote
- Vous devez vous préparer 10 cl vin blanc sec
- Fournir 25 g beurre
- Fournir 10 cl whisky
- Vous devez vous préparer 25 cl coulis de tomate
- Préparer 2 gousses d'ail
- Fournir 25 cl crème fleurette
- Vous devez vous préparer 1 c. à café piment d'Espelette
- Utilisation sel et poivre
- Vous avez besoin 1 morceau et les pluches de fenouil
Appréciées depuis l'Antiquité pour leurs bienfaits sur la santé, toutes les parties de ce légume se mangent, des feuilles aux fanes en passant par les graines. Découvrez la recette des Verrines de tourteau émietté en gelée, pomme verte-avocat, chantilly de lait de fenouil, créée par le chef Lionel Flury. Un vrai régal chic et savoureux à l'heure de l'apéro. Surmonté d'une onctueuse chantilly au fromage bleu d'Auvergne, ce velouté aux pois cassés et au poireau nous botte !
Verrines velouté de gambas et chantilly au fenouil instructions :
- Dépecez les gambas, gardez la chair au frais. - Épluchez l'échalote et l'ail - Faites fondre le beurre dans une casserole, faites revenir l'ail et l'échalote. - Ajoutez les têtes et les carapaces des gambas, faites colorer.
- Versez le whisky, puis flambez. - Ajoutez la sauce tomate, le piment, le sel et le poivre. Versez le vin blanc. - Laissez mijoter et réduire. - Passez la préparation au chinois.
- Faites chauffer la crème et laissez infuser le morceau de fenouil. Laissez refroidir. Mettez en siphon.
- Au moment du service, faites réchauffer le velouté de gambas. versez le dans les verrines. Disposez la chantilly au fenouil avec le siphon. Décorez avec les pluches de fenouil.
On le déguste en verrines pour notre apéritif de fête. Un potage très rapide et facile à préparer, idéal lors des lendemains de fêtes … Une préparation exquise par la saveur parfumée et la texture particul. Rincez le fenouil, émincez-le et faites-le revenir à l'huile d'olive dans une casserole. Ajoutez la tablette de bouillon et le thym effeuillé. Potiron : en velouté, en compotée aux châtaignes, et jambon fumé.
Il existe deux passe-temps aussi agréables que la cuisine. Non seulement vous pouvez faire travailler vos muscles créatifs, mais vous pouvez également fournir de délicieux plats pour votre maison. L'augmentation de votre expertise de la préparation des aliments est particulière pour améliorer votre temps dans le coin cuisine. Tenter une recette Verrines velouté de gambas et chantilly au fenouil est un moyen fantastique de le faire.
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