Si vous cherchez des recette à base de ☆tarte meringuée aux 3 citrons☆ ?? ne cherchez plus! Nous vous fournissons uniquement la recette parfaite ☆tarte meringuée aux 3 citrons☆ ici. Nous avons également une grande variété de recettes à essayer.
Beaucoup de gens ont peur de commencer à cuisiner ☆tarte meringuée aux 3 citrons☆ de peur que la cuisine n’ait mauvais goût. Il y a plusieurs choses qui affectent la qualité gustative de ☆tarte meringuée aux 3 citrons☆! Tout d’abord, de par la qualité des ustensiles de cuisine, veillez toujours à utiliser des ustensiles de cuisine de qualité, toujours en bon état et propres. De plus, la qualité des ingrédients utilisés affecte également le goût, utilisez donc toujours des ingrédients frais. Et enfin, pratiquez-vous pour reconnaître les différentes saveurs de la cuisine, profitez pleinement de chaque cuisson, car le sentiment d’être enthousiaste, calme et pas pressé affecte aussi le goût de la cuisine!
À faire ☆tarte meringuée aux 3 citrons☆ tue avoir besoin 20 Ingrédients et 17 pas. Voici comment vous cuire il.
Ingrédients de ☆tarte meringuée aux 3 citrons☆ :
- Fournir > Pour le Biscuit Noisette
- Vous avez besoin 100 g sucre glace
- Préparer 100 g poudre d’amandes
- Utilisation 100 g beurre pommade
- Fournir 10 g Maïzena
- Utilisation 2 œufs
- Vous avez besoin Noisettes entières
- Utilisation > Pour la Crème 3 citrons
- Préparer 60 g jus de Yuzu
- Fournir 30 g jus de citron vert
- Vous devez vous préparer 3 oeufs (150 g)
- Vous devez vous préparer 60 g jus de citron jaune + zestes
- Vous avez besoin 3 g gélatine en feuille
- Vous avez besoin 120 g sucre en poudre
- Préparer 75 g beurre froid
- Vous avez besoin 1 càs Maïzena
- Vous devez vous préparer 2 càs graines de pavot
- Vous devez vous préparer > Pour la Meringue Française
- Préparer 100 g blancs d'oeuf
- Préparer 150 g sucre glace
Il y en a déjà plusieurs version sur le blog mais aujourd'hui on ne plaisante plus puisque c'est la recette de la tarte meringuée tirée des fiches techniques du CAP Pâtissier que je vous propose. La meilleure recette de Tarte aux citrons meringuée! Avec un batteur électrique, montez les blancs d'œufs en neige bien ferme. Incorporez-y le sucre glace puis répartissez la meringue sur la crème au citron.
☆Tarte Meringuée aux 3 citrons☆ pas à pas :
- On commence par la crème aux citrons : faire ramollir la gélatine dans un bol d'eau froide
- Mélanger tous les ingrédients ensemble à part le beurre et les graines de pavot
- Verser le mélange dans une casserole et cuire jusqu'à épaississement sans cesser de fouetter
- Hors du feu ajouter la gélatine essorée ainsi que le beurre et mélanger, ajouter les graines de pavot
- Verser dans un moule (ici j'ai utilisé le moule vague 1100 de Silikomart) et bloquer au congélateur jusqu'au lendemain
- Préchauffer le four à 190°C
- Réaliser le biscuit : Dans un saladier ou un bol, verser le beurre pommade et ajouter les ingrédients un à un en mélangeant bien entre chaque incorporation : le sucre glace, la poudre de noisette, la Maïzena, l’œuf et les zestes
- Verser la préparation dans un moule à charnière chemisé, enfoncer les noisettes coupées en 2 dans la pâte et enfourner pour 20/25 min
- Laisser refroidir sur une grille
- Préparer la Meringue : monter les blancs en neige avec le sucre et stopper quand le mélange devient lisse, brillant et fait des pics
- Mettre la meringue en poche munie de la douille lisse 16mm
- Montage
- Positionner le biscuit sur un plat de service et recouvrir de boules de meringue
- Caraméliser la meringue à l'aide d'un chalumeau de cuisine
- Démouler la crème aux citrons et poser le disque sur la meringue
- Laisser la tarte décongeler tranquillement au frigo jusqu'à la dégustation 😋
Laissez-la refroidir avant de la servir. Je vous propose ma meilleure recette de tarte au citron meringuée, avec une pâte sablée maison, une crème citron équilibrée, et une meringue juste dorée. Un grand classique qu'il est facile de reproduire chez soi. Aucun ingrédient compliqué, pour les plus frileux utilisez une pâte sablée toute prête, pour les autres suivez la recette. Tarte citron meringuée façon Cyril Lignac.
Il y a toujours quelque chose de nouveau à apprendre en ce qui concerne la préparation des aliments et les compétences de chaque cuisinier peuvent être améliorées. Cette recette ☆Tarte Meringuée aux 3 citrons☆ est simplement quelques concepts de recette pour aider à améliorer l'efficacité de votre chef. Il y a beaucoup plus de bonnes recettes et d'excellents cuisiniers les recherchent tout au long de leur vie. Une compréhension continue est la clé de l'amélioration constante des compétences en matière de préparation des aliments.
Si vous trouvez cette ☆Tarte Meringuée aux 3 citrons☆ recette utile, partagez-la avec vos bons amis ou votre famille, merci et bonne chance.
