Vous recherchez la recette la gâche vendéenne parfaite? ne cherchez plus! Nous vous fournissons uniquement le meilleur la gâche vendéenne ici. Nous avons également une grande variété de recettes à essayer.
La plupart des gens ont abandonné la gâche vendéenne à l’avance de peur que la nourriture ne soit pas bonne. Beaucoup de choses affectent la qualité gustative de la gâche vendéenne! En partant du type d’ustensiles de cuisine, veillez toujours à utiliser de bons ustensiles de cuisine et à être toujours propres. Ensuite, pour que la nourriture ait un goût plus délicieux, vous devez bien sûr utiliser diverses épices pour que la nourriture produite ait bon goût. De plus, prenez beaucoup de pratique pour reconnaître les différentes saveurs de la cuisine, profitez de chaque activité culinaire de tout cœur, car la sensation d’être excité, calme et non pressé affecte aussi le goût de la cuisine!
À faire la gâche vendéenne tue seul besion 11 Ingrédients et 12 pas. Voici comment vous atteindre il.
Ingrédients de la gâche vendéenne :
- Fournir Pour 3 brioches
- Fournir 125 ml lait
- Utilisation 1 cuillère à café vanille en poudre
- Vous devez vous préparer 2 œufs
- Fournir 2 cuillères à soupe crème fraîche épaisse
- Utilisation 20 g levure fraîche du boulanger
- Vous devez vous préparer 550 g farine T45
- Préparer 1,5 cuillère à café sel fin
- Utilisation 110 g sucre en poudre
- Utilisation 1 peu de lait pour la dorure
- Utilisation 110 g beurre doux (température ambiante)
La grande particularité est l'ajout de crème épaisse (ou de mascarpone comme je l'ai fait ici). C'est cet ingrédient qui va amener ce goût hyper gourmand à votre brioche. La gâche Vendéennes est apparue au Moyen-Âge, elle était fabriqué dans les campagnes Vendéennes. La gâche était autrefois, déguster après la messe, le dimanche de Pâques, appelée aussi Alize Vendéenne, fouace ( en Patois) ou gâche sablaise aux Sables-d'Olonne.
La Gâche Vendéenne pas à pas :
- Dans une casserole, faites chauffer à feu doux le lait et la vanille, sans porter à ébullition. Filmez la casserole et laissez infuser 30 min.
- Quand le lait vanillé est tiède (25°C), filtrez-le au-dessus du bol du robot. Ajoutez la levure émiettée, les œufs, la crème fraîche puis la farine et le sel, mélangés ensemble.
- Commencez à pétrir à l’aide du crochet à vitesse lente pour amalgamer la pâte. Puis augmentez la vitesse. La pâte est sèche, en comparant à d’autres types de brioche. J’ai dû la malaxer à la main de temps en temps. Quand la pâte est agglomérée, ajoutez le sucre. Pétrissez à vitesse moyenne pendant quelques minutes, jusqu’à ce que la pâte soit plus souple et homogène.
- Ajoutez le beurre coupé en morceaux. Pétrissez à vitesse lente pour bien l’incorporer puis à vitesse moyenne pendant 10 min.
- Ramassez la pâte en boule et placez-la dans un saladier préalablement huilé. Filmez le saladier et percez le film de petits trous. Laissez lever la pâte pendant 1h30 à 2h, à température ambiante (s’il fait assez chaud) ou dans le four éteint (préchauffé à 30°C) avec un bol d’eau chaude placé dans le fond du four. - La pâte doit quasiment doubler de volume.
- Dégazez la pâte en la frappant du poing. Reformez une boule. - Divisez la pâte en 3 pâtons (350g environ).
- Il faut maintenant façonner chaque pâton en forme « bâtard », comme le pain. - Prenez un pâton. Aplatissez-le avec la paume de la main. - Rabattez le bord supérieur vers vous. Poussez-le tout du long avec la paume de la main.Rabattez-le à nouveau et repoussez-le à nouveau. Puis faites rouler. Les extrêmités doivent être un peu moins épaisses.
- Répétez la même opération pour les deux autres pâtons. Déposez le pâton sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé. Recouvrez les pâtons de film alimentaire et laissez pousser environ 1h30 à température ambiante (ou dans le four éteint…).
- Vingt minutes avant la fin du temps de pousse, préchauffez le four à 180°C, en chaleur tournante.
- Quand les pâtons ont quasiment doublé de volume, badigeonnez leur surface de lait, à l’aide d’un pinceau. - A l’aide d’un couteau fin ou d’un cutter, incisez la surface en longueur.
- Enfournez pour 25 min environ. A mi-cuisson, couvrez les brioches de papier aluminium, afin qu’elles ne brunissent pas trop. - Dès la sortie du four, enveloppez-les de film alimentaire pour qu’elles gardent leur moelleux en refroidissant.
- Attendez patiemment qu’elles refroidissent avant de vous servir ! Elles sont très bonnes tièdes également!
De forme ovale, sa mie est plus serrée que celle de la brioche vendéenne. Elle a une forme de pain. Farine, œufs, levure, sucre et crème fraîche sont nécessaires pour la confectionner. Dorer la surface de la gâche avec un oeuf battu. Faire une incision au couteau au milieu de la gâche.
Puisque vous avez lu la recette de La Gâche Vendéenne, c'est le moment pour vous de vous diriger vers la cuisine et de préparer de bons plats! Gardez à l'esprit que la cuisine n'est pas une capacité qui peut être à 100% dès le début. La méthode est nécessaire pour maîtriser l'art de la cuisine.
Si vous trouvez cette La Gâche Vendéenne recette utile, partagez-la avec vos amis proches ou votre famille, merci et bonne chance.
